16.08.2024
Роллы "Филадельфия с креветкой" — это популярный вид суши, который сочетает в себе свежие морепродукты и нежный сыр. В этой статье рассмотрим историю создания роллов "Филадельфия", их состав, а также особенности приготовления.
История создания
Роллы "Филадельфия" были впервые созданы в США в 1980-х годах, когда суши начали набирать популярность на Западе. Название "Филадельфия" они получили благодаря одноименному сливочному сыру, который стал ключевым ингредиентом этого блюда. Постепенно роллы стали адаптироваться к вкусам разных регионов, и появилась версия с креветкой.
Состав
Основные ингредиенты роллов "Филадельфия с креветкой":
- Рис для суши: Круглозернистый рис, приправленный рисовым уксусом, сахаром и солью.
- Нори: Сушеные водоросли, в которые заворачивается рис и начинка.
- Креветка: Чаще всего используется отварная или жареная тигровая креветка.
- Сливочный сыр "Филадельфия": Нежный сливочный сыр, придающий роллам кремовую текстуру.
- Авокадо: Дополняет вкус своей маслянистой структурой.
- Огурец: Добавляет свежести и хруста.
- Лосось: Тонкие ломтики свежего лосося, которые выкладываются поверх роллов.
Технология приготовления
- Подготовка ингредиентов: Рис для суши варится и заправляется уксусом. Креветки отвариваются или жарятся, а остальные ингредиенты нарезаются тонкими ломтиками.
- Формирование ролла: На циновку (макису) выкладывается лист нори, на который распределяется тонкий слой риса. Далее на рис кладется сливочный сыр, креветка, авокадо и огурец.
- Скручивание: Ролл сворачивается с помощью циновки, придавая ему плотную форму.
- Добавление лосося: На поверхность готового ролла выкладываются тонкие ломтики лосося.
- Нарезка и подача: Ролл нарезается на 6-8 частей и подается с соевым соусом, имбирем и васаби.
Пищевая ценность
Роллы "Филадельфия с креветкой" содержат высокое количество белка благодаря креветке и лососю. Сливочный сыр добавляет некоторое количество жира, что делает роллы питательными, но при этом они остаются относительно низкокалорийными по сравнению с другими блюдами японской кухни.
Варианты приготовления
В зависимости от предпочтений, рецепт роллов "Филадельфия с креветкой" может меняться:
- С темпурой: Креветки можно обжарить в темпурном кляре для добавления хрустящей текстуры.
- С манго: Для придания роллам сладкого оттенка можно добавить кусочки манго.
- С соусом унаги: Перед подачей роллы можно полить сладковатым соусом унаги для усиления вкуса.
Заключение
Роллы "Филадельфия с креветкой" — это не только вкусное, но и достаточно универсальное блюдо, которое можно адаптировать под разные предпочтения. Они прекрасно подходят как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий.
